Descripción
El café de la finca La Claudina ha sido una revelación. Se cultiva en Ciudad Bolivar, que estuvo marcado por la violencia en Colombia durante el conflicto entre Liberales y Conservadores. Pero Ciudad Bolivar también se distingue por su gran historia cafetera. El productor de esta finca es don Juan Fernando Saldarriaga, una persona vinculada al café de toda la vida. La variedad que cultiva es castillo, Tabi el tipo de beneficio es lavado y la selección del grano manual.
Características: Tostación media, cuerpo medio, sus notas se caracterizan por el dulzor a melaza, panela y limoncillo, muy balanceado. Muy recomendado para cafés filtrados.
